Tras más de una década en la capital española, viaja a Londres para aprender nuevas técnicas y enriquecer su cultura gastronómica con la vasta oferta culinaria de la capital británica. Esta será una etapa de gran evolución y aprendizaje; pasará por los fogones de restaurantes de muy diversos estilos como Celeste Restaurant (bajo la supervisión de Éric Fréchon y manteniendo la estrella Michelin en 2018) o Gordon Ramsay. Además irá ocupando puestos de mayor responsabilidad, también en hoteles de renombre internacional como la cadena Four Seasons, donde ha sido jefe de cocina.

Una vez completado su formación en cocina francesa, británica, nikkei, italiana, española y asiática tanto en restaurantes de fine dining como trendies, y siempre con ganas de seguir aprendiendo, pone rumbo a Perú donde descubre una nueva paleta de sabores que acaban de formar su ecléctico estilo y experiencia. Trabaja aquí con Gaston Acurio.

Ahora de nuevo en España presenta su primera propuesta gastronómica propia en NoDrama.